除了葡萄酒，还有什么酒好喝？

一说起“CHEERS”或者葡萄酒，你可能马上就会联想起葡萄。但是，还有很多其他的水果也能带来微醺的感觉。特别是在国内，喜欢喝酒的小伙伴们总能找到最适合自己的那一款～比如说华东的苹果酒、西部的甜瓜酒，以及南方人用荔枝、芒果和菠萝酿的水果酒。

当然，还有在大江南北都家喻户晓的青梅酒；中国人喜欢在家庭团聚的时候酌上三两杯青梅酒，那梅子涩味和冰糖的甜味完美地融合在一起，口感饱满，味道柔和。

在南方酿造的梅子酒中，要数四川成都的最纯正。

在成都大邑县西岭雪山的山脚下，梅林处处。

每年端午前后是青梅的季节，

也是酿青梅酒的时节；

外来的日本“樱雪”、“南高”等优质梅子品种，

与当地原生的野梅杂交选育的青梅才醇美。

青黄相间、酸度适中、果肉肥软，

果汁里已然透出酒香。

摘此时的酸梅，发酵后酒中才有鲜果暗香，

柔酸不刺激。

高山小青梅. 图/花肆官方

一颗颗青梅摘下树，一筐筐搬回酒厂，

酒农们顶着盛夏的烈日，选出烂果和杂质，

轻揉搓洗，去掉果皮上的绒毛和灰尘，

沥干水分，静待入缸。

洗干净后才发现，梅子也长着可爱的雀斑。

封金工静置，避光发酵，

所有的用心和辛劳，也被一并封进缸内，

酿酒与耕种一样，人有心，酒才有情

正是通过如此考究的选料和精湛的酿造工艺，花肆酿酒馆酿造出了两款优质的梅子酒，轻抿一口，舌尖和喉咙里充盈着丰富的花香、果香和蜂蜜甜。度数较低的一款“青梅竹马”酒精度仅为8%，口感轻盈，非常适合容易进入微醺状态的小伙伴～另一款“青梅雅醉”的度数为12%，酒体饱满、口感浓厚，入口之后慢慢的青梅味。

青梅竹马.图/花肆官方

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这两款梅子酒都十分百搭，可以随意与任何餐食搭配，尤其适合作为餐前酒小酌，酸甜适中的口味能够让你胃口大开。喜欢起泡酒的小伙伴，不妨加入苏打水或者汤力水，轻轻搅拌混合之后，便做成了一杯简单易饮的起泡梅子酒。

青梅雅醉.图/花肆官方

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那么这两款酒适合单独饮用吗？当然！最好是冰镇后饮用，或者也可以加入冰块降温，最高饮用温度不宜超过室温。小齐作为葡萄酒酒馆，在这里推荐一种有趣且创新的品尝方式：在梅子酒中加入冰冻的葡萄粒，这不仅能够稀释和降温梅子酒，更能增加一层淡淡的葡萄果味～

GIF 来源：GIPHY

原文作者：Jim Boyce, Grape Wall of China 葡萄围城

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